Renée Risberg!

Kategori: Mat & recept

Lördagsmiddag - Pulled pork

Igår åt vi pulled pork till middag. Vi har haft det ett par gånger innan men det var väldigt länge sedan, så det var supergott! Som ni ser åt vi potatis och morötter i ugn, sallad, avocado och sås till. Verkligen en toppenbra lördagsmiddag :)

Äpplepaj

Som jag skrev i söndags var vi och plockade äpplen (20 kg!) och därför passade mamma på att baka en äpplepaj på kvällen. Den var verkligen supergod! Det finns ju olika typer av pajer och just denna var en med ett knäckigt täcke. Väldigt gott! Dessutom var det ju positivt att det blev lite över så man fick en bit på måndagen också hehe ;) Hoppas att ni får en jättefin dag! 

Smulpajmuffins

Äntligen fredag!! Idag tänkte jag tipsa er om ett snabbt recept på suuuupergoda smulpajmuffins. Hela receptet hittar du här. När jag bakade dessa på bilden bytte jag dock ut hälften av vetemjölet mot havregryn. Det var också jättegott! Det går supersnabbt och är supergott, så ni har ingen anledning att inte prova ;) Trevlig helg! 

Recept - Konfirmationskakor (schackrutor)

Dessa "schackrutor" bakade jag inför när mina konfirmander skulle konfirmeras!

Ca 50 st

Ingredienser:

◽200 g rumstempererat smör

◽1 dl strösocker

◽4,5 dl vetemjöl

◽2 tsk vaniljsocker

◽2 msk kakao

Gör så här:

◾Sätt ugnen på 200°C.

◾Vispa ihop smör och strösocker. Tillsätt sedan vetemjölet och vispa ner.

◾Tryck ihop degen till en boll och dela i två delar.

◾Tillsätt vaniljsocker till den ena halvan och kakao till den andra. Vispa ordentligt.

◾Ta upp båda halvorna och dela varje halva i 6 bollar, så att du sammanlagt har 12 högar.

◾Rulla ut varje boll till en "tjock spaghetti".

◾Lägg sedan upp dem såhär: ljus - mörk - ljus - ljus och tryck ihop dem.

◾Ovanpå dessa lägger du mörk - mörk - mörk - mörk och trycker ihop dem något.

◾I det sista lagret lägger du ljus - mörk - ljus - ljus och trycker ihop allt.

◾Skär sedan tunna kakor med en vass kniv. Det är viktigt att den är vass eftersom mönstret annars kommer försvinna.

◾Lägg alla kakor på en eller två plåtar och grädda i mitten av ugnen i ca 8 min (ta ut dem precis innan de blir gyllenbruna). Lycka till!

 

Tips! Självklart kan du använda samma recept till att göra vanliga schackrutor. Gör då istället två bollar av varje halva och lägg mörk - ljus och över det ljus - mörk.

Kantarellmackor

Jag och familjen var i vår sommarstuga igen några dagar förra veckan och då blev det kantarellmackor igen. Det fanns inte jättemycket kantareller, men pappa hittade en del iallafall medan vi andra plockade blåbär. Mums mums! Tycker du om kantareller? 

Recept - Krabbelurer

Ca 15 st

Ingredienser:
◽1 ägg
◽0,75 dl socker
◽0,75 dl mjölk
◽2,5 dl vetemjöl
◽1 tsk bakpulver
◽1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
◾Vispa ägg och socker pösigt.
◾Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och rör om ordentligt.
◾Ta en klick smör på ett stekjärn och låt det smälta.
◾Klicka sedan ut smet och stek ca 3-5 minuter på varje sida. Klart!