Renée Risberg!

Kategori: Mat & recept

Lördagsmiddag - Pulled pork

Igår åt vi pulled pork till middag. Vi har haft det ett par gånger innan men det var väldigt länge sedan, så det var supergott! Som ni ser åt vi potatis och morötter i ugn, sallad, avocado och sås till. Verkligen en toppenbra lördagsmiddag :)

Äpplepaj

Som jag skrev i söndags var vi och plockade äpplen (20 kg!) och därför passade mamma på att baka en äpplepaj på kvällen. Den var verkligen supergod! Det finns ju olika typer av pajer och just denna var en med ett knäckigt täcke. Väldigt gott! Dessutom var det ju positivt att det blev lite över så man fick en bit på måndagen också hehe ;) Hoppas att ni får en jättefin dag! 

Smulpajmuffins

Äntligen fredag!! Idag tänkte jag tipsa er om ett snabbt recept på suuuupergoda smulpajmuffins. Hela receptet hittar du här. När jag bakade dessa på bilden bytte jag dock ut hälften av vetemjölet mot havregryn. Det var också jättegott! Det går supersnabbt och är supergott, så ni har ingen anledning att inte prova ;) Trevlig helg! 

Recept - Konfirmationskakor (schackrutor)

Dessa "schackrutor" bakade jag inför när mina konfirmander skulle konfirmeras!

Ca 50 st

Ingredienser:

â—½200 g rumstempererat smör

â—½1 dl strösocker

â—½4,5 dl vetemjöl

â—½2 tsk vaniljsocker

â—½2 msk kakao

Gör så här:

â—¾Sätt ugnen på 200°C.

â—¾Vispa ihop smör och strösocker. Tillsätt sedan vetemjölet och vispa ner.

â—¾Tryck ihop degen till en boll och dela i två delar.

â—¾Tillsätt vaniljsocker till den ena halvan och kakao till den andra. Vispa ordentligt.

â—¾Ta upp båda halvorna och dela varje halva i 6 bollar, så att du sammanlagt har 12 högar.

â—¾Rulla ut varje boll till en "tjock spaghetti".

â—¾Lägg sedan upp dem såhär: ljus - mörk - ljus - ljus och tryck ihop dem.

â—¾Ovanpå dessa lägger du mörk - mörk - mörk - mörk och trycker ihop dem något.

â—¾I det sista lagret lägger du ljus - mörk - ljus - ljus och trycker ihop allt.

â—¾Skär sedan tunna kakor med en vass kniv. Det är viktigt att den är vass eftersom mönstret annars kommer försvinna.

â—¾Lägg alla kakor på en eller två plåtar och grädda i mitten av ugnen i ca 8 min (ta ut dem precis innan de blir gyllenbruna). Lycka till!

 

Tips! Självklart kan du använda samma recept till att göra vanliga schackrutor. Gör då istället två bollar av varje halva och lägg mörk - ljus och över det ljus - mörk.

Kantarellmackor

Jag och familjen var i vår sommarstuga igen några dagar förra veckan och då blev det kantarellmackor igen. Det fanns inte jättemycket kantareller, men pappa hittade en del iallafall medan vi andra plockade blåbär. Mums mums! Tycker du om kantareller? 

Recept - Krabbelurer

Ca 15 st

Ingredienser:
â—½1 ägg
â—½0,75 dl socker
â—½0,75 dl mjölk
â—½2,5 dl vetemjöl
â—½1 tsk bakpulver
â—½1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
â—¾Vispa ägg och socker pösigt.
â—¾Tillsätt sedan de övriga ingredienserna och rör om ordentligt.
â—¾Ta en klick smör på ett stekjärn och låt det smälta.
â—¾Klicka sedan ut smet och stek ca 3-5 minuter på varje sida. Klart!